Legumbres
La judía urd es rica en proteínas, potasio, calcio y hierro, lo que la convierte en un alimento muy nutritivo. Se consume de diversas formas —entera, partida o en masa— y se utiliza en una gran variedad de platos. Su demanda es muy inelástica, ya que una…
La judía urd es rica en proteínas, potasio, calcio y hierro, lo que la convierte en un alimento muy nutritivo. Se consume de diversas formas —entera, partida o en masa— y se utiliza en una gran variedad de platos. Su demanda es muy inelástica, ya que una parte importante de esta legumbre es insustituible dentro de la categoría, lo que limita su sustituibilidad. Nuestro socio de abastecimiento la obtiene de Myanmar, Brasil e India y la distribuye en el subcontinente indio.
Legumbres
Los garbanzos son un ingrediente fundamental de las cocinas india, mediterránea y de Oriente Medio, y la legumbre más consumida del subcontinente indio. Se transforman en harina, partidos o enteros y se utilizan en snacks dulces y salados y en platos como…
Legumbres
Las habas son populares en Latinoamérica y partes de Asia, pero sobre todo en el norte de África. A menudo se secan y salan para tomarlas como aperitivo, o se fríen en forma de bolas conocidas como falafel. Además, se utilizan en piensos para salmón por su…
Legumbres
Los altramuces son bajos en grasa, ricos en proteínas y en nutrientes como la vitamina B, el folato y la vitamina K. Tradicionalmente se toman encurtidos como aperitivo en el Mediterráneo, Latinoamérica y el norte de África; también pueden molerse en harina y…
Legumbres
El guandú es un ingrediente básico y muy apreciado de la cocina india, de norte a sur. Es habitual en los hogares indios y en hostelería, restauración y catering, donde se consume sobre todo en sopa o dal. Se cultiva principalmente en India, Myanmar y varios…
