Légumineuses
Les lentilles corail sont réputées pour leur cuisson rapide, mais elles ont tendance à se ramollir et à se défaire, ce qui les rend idéales pour épaissir soupes, ragoûts et sauces. Les lentilles corail entières demandent un temps de cuisson plus long que les…
Les lentilles corail sont réputées pour leur cuisson rapide, mais elles ont tendance à se ramollir et à se défaire, ce qui les rend idéales pour épaissir soupes, ragoûts et sauces. Les lentilles corail entières demandent un temps de cuisson plus long que les lentilles décortiquées. Par leur composition, les lentilles sont souvent rangées avec les haricots et les pois et reconnues comme une excellente source de protéines végétales. Notre partenaire d'approvisionnement se fournit en Australie et au Canada, pour une distribution fiable dans le sous-continent indien.
Légumineuses
Le haricot urd est riche en protéines, potassium, calcium et fer, ce qui en fait un aliment très nutritif. Il est consommé sous diverses formes — entier, décortiqué ou en pâte — et entre dans la préparation d'une grande variété de plats. Sa demande est très…
Légumineuses
Les pois chiches sont un ingrédient fondamental des cuisines indienne, méditerranéenne et moyen-orientale, et la légumineuse la plus consommée du sous-continent indien. Ils sont transformés sous diverses formes — farine, décortiqués, entiers — et utilisés…
Légumineuses
Les fèves sont appréciées en Amérique latine et dans certaines régions d'Asie, mais surtout en Afrique du Nord. Elles sont souvent séchées et salées pour être consommées en en-cas, ou frites sous forme de boulettes appelées falafels. Elles sont aussi…
Légumineuses
Les graines de lupin sont pauvres en matières grasses, riches en protéines et en nutriments comme la vitamine B, les folates et la vitamine K. Traditionnellement consommées en saumure comme en-cas en Méditerranée, en Amérique latine et en Afrique du Nord,…