Légumineuses
Le pois d'Angole est un ingrédient de base très apprécié de la cuisine indienne, du nord au sud. Il est couramment consommé dans les foyers indiens ainsi que dans l'hôtellerie-restauration, principalement sous forme de soupe ou de dal. Il est surtout cultivé…
Le pois d'Angole est un ingrédient de base très apprécié de la cuisine indienne, du nord au sud. Il est couramment consommé dans les foyers indiens ainsi que dans l'hôtellerie-restauration, principalement sous forme de soupe ou de dal. Il est surtout cultivé en Inde, au Myanmar et dans plusieurs pays d'Afrique australe et de l'Est, dont le Mozambique, le Malawi, la Tanzanie, le Soudan et le Kenya. Notre partenaire d'approvisionnement s'approvisionne dans ces pays et distribue vers les principaux marchés de consommation dans le monde.
Légumineuses
Le haricot urd est riche en protéines, potassium, calcium et fer, ce qui en fait un aliment très nutritif. Il est consommé sous diverses formes — entier, décortiqué ou en pâte — et entre dans la préparation d'une grande variété de plats. Sa demande est très…
Légumineuses
Les pois chiches sont un ingrédient fondamental des cuisines indienne, méditerranéenne et moyen-orientale, et la légumineuse la plus consommée du sous-continent indien. Ils sont transformés sous diverses formes — farine, décortiqués, entiers — et utilisés…
Légumineuses
Les fèves sont appréciées en Amérique latine et dans certaines régions d'Asie, mais surtout en Afrique du Nord. Elles sont souvent séchées et salées pour être consommées en en-cas, ou frites sous forme de boulettes appelées falafels. Elles sont aussi…
Légumineuses
Les graines de lupin sont pauvres en matières grasses, riches en protéines et en nutriments comme la vitamine B, les folates et la vitamine K. Traditionnellement consommées en saumure comme en-cas en Méditerranée, en Amérique latine et en Afrique du Nord,…