Rijst
Tussen 3 en 5 maanden na het planten wordt paddy op het rijstveld geoogst en gedroogd voordat hij naar de rijstpellerijen gaat, waar kwaliteit en gewicht vóór verwerking worden gecontroleerd. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) is China de…
Tussen 3 en 5 maanden na het planten wordt paddy op het rijstveld geoogst en gedroogd voordat hij naar de rijstpellerijen gaat, waar kwaliteit en gewicht vóór verwerking worden gecontroleerd. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) is China de grootste paddyproducent, met 162 miljoen geoogste hectaren in 2019.
Rijst
Uit gedroogde paddy wordt door pellen zilvervliesrijst verkregen, een halfbewerkte rijst. Het oneetbare buitenste kaf wordt verwijderd en kan als energiebron worden gebruikt. Zilvervliesrijst geldt als gezond voedingsmiddel, omdat de zemelen en kiem die…
Rijst
Halfbewerkte zilvervliesrijst kan verder worden gepeld, waarbij kaf, zemelen en kiem in wisselende mate worden verwijderd. Dit verandert uiterlijk en smaak en verlengt vooral de houdbaarheid, omdat de olie die bij het pellen wordt verwijderd gevoelig is voor…
Rijst
Door rijst vóór het pellen te weken, onder druk te stomen en te drogen ontstaat parboiled rijst. Hierdoor verplaatsen voedingsstoffen zich van de zemelen naar de korrel, zodat bij het pellen minder voedingswaarde verloren gaat. Parboiled rijst is stevig en…
Rijst
Premium rijst of basmatirijst is een hoogwaardige rijst met een heerlijke smaak en textuur en tal van voedingsvoordelen. De rijst wordt zorgvuldig gepeld om kaf, zemelen en kiem te verwijderen en zijn kenmerkende witte uiterlijk te onthullen. Het verwijderen…
