Frutas e legumes
Shiitake secos inteiros nas qualidades flor e standard, e shiitake laminados para a indústria, com humidade e cor controladas.
Os cogumelos shiitake secos dão um aroma umami intenso a caldos, molhos, pratos prontos e massas instantâneas. A humidade e a cor são controladas para uma reidratação uniforme.
Os cogumelos inteiros existem nas qualidades flor e standard, para produtos culinários premium em que os pedaços ficam visíveis; os shiitake laminados reidratam depressa e distribuem-se uniformemente em receitas industriais. As qualidades gerais servem a restauração e o reembalamento, as industriais a transformação segundo a sua especificação.
| Qualidades | Inteiros (flor, standard), laminados; qualidades gerais e industriais |
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Caixas do fabricante
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