Arroz
El arroz premium o arroz basmati es un arroz de alta calidad con un sabor y una textura deliciosos y numerosos beneficios nutricionales. Se somete a una molienda meticulosa para retirar la cáscara, el salvado y el germen y revelar su característico aspecto…
El arroz premium o arroz basmati es un arroz de alta calidad con un sabor y una textura deliciosos y numerosos beneficios nutricionales. Se somete a una molienda meticulosa para retirar la cáscara, el salvado y el germen y revelar su característico aspecto blanco. Retirar las capas externas prolonga su conservación y lo hace más resistente a la oxidación y la degradación. A diferencia de otros arroces, el arroz premium se enriquece con minerales y vitaminas para aumentar su ya elevado valor nutricional como fuente natural de carbohidratos y proteínas. Versátil y sin gluten, el arroz suele tolerarse bien y es bajo en grasa y sodio. ¡Solo tiene unas 200 calorías por taza!
Arroz
Entre 3 y 5 meses después de la siembra, el paddy se cosecha en el arrozal y se seca antes de enviarlo a los molinos, donde se controla su calidad y peso antes del procesado. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), China es el mayor productor…
Arroz
A partir del paddy seco se obtiene por descascarillado el arroz integral, un arroz semiprocesado. La cáscara exterior no comestible se retira y puede utilizarse como fuente de energía. El arroz integral se considera saludable porque el salvado y el germen que…
Arroz
El arroz integral semiprocesado puede molerse más, retirando en distinto grado la cáscara, el salvado y el germen. Esto cambia su aspecto y sabor y, sobre todo, prolonga su conservación, ya que el aceite eliminado en el proceso es sensible a la oxidación y la…
Arroz
El arroz vaporizado se obtiene remojando, cociendo al vapor a presión y secando el arroz antes de molerlo. Así, los nutrientes pasan del salvado al grano y la molienda elimina menos valor nutricional. El arroz vaporizado es firme y menos propenso a pasarse…