Leguminosas
As ervilhas amarelas são ricas em vitaminas essenciais, fibra, proteína e potássio. Como tendem a desfazer-se na cozedura, são particularmente adequadas como espessante em guisados, sopas e caris. O nosso parceiro de abastecimento obtém-nas na Europa e na…
As ervilhas amarelas são ricas em vitaminas essenciais, fibra, proteína e potássio. Como tendem a desfazer-se na cozedura, são particularmente adequadas como espessante em guisados, sopas e caris. O nosso parceiro de abastecimento obtém-nas na Europa e na região do Mar Negro para distribuição no subcontinente indiano e na Europa, sobretudo quando valores proteicos competitivos são determinantes.
Leguminosas
O feijão-urd é rico em proteína, potássio, cálcio e ferro, sendo um alimento muito nutritivo. É consumido de várias formas — inteiro, partido ou em massa — e usado numa grande variedade de pratos. A sua procura é muito inelástica, pois uma parte importante…
Leguminosas
O grão-de-bico é um ingrediente fundamental das cozinhas indiana, mediterrânica e do Médio Oriente, e a leguminosa mais consumida no subcontinente indiano. É transformado em farinha, partido ou inteiro, e usado em snacks doces e salgados e em pratos como…
Leguminosas
As favas são populares na América Latina e em partes da Ásia, mas sobretudo no Norte de África. São muitas vezes secas e salgadas para consumo como snack, ou fritas em bolinhas conhecidas como falafel. São também usadas em rações para salmão pela sua…
Leguminosas
Os tremoços são pobres em gordura, ricos em proteína e em nutrientes como vitamina B, folato e vitamina K. Tradicionalmente consumidos em salmoura como petisco no Mediterrâneo, na América Latina e no Norte de África, podem também ser moídos em farinha e…
