Leguminosas
As lentilhas vermelhas são conhecidas pela cozedura rápida, mas tendem a amolecer e a desfazer-se, sendo particularmente adequadas para engrossar sopas, guisados e molhos. As lentilhas vermelhas inteiras exigem mais tempo de cozedura do que as partidas. Pela…
As lentilhas vermelhas são conhecidas pela cozedura rápida, mas tendem a amolecer e a desfazer-se, sendo particularmente adequadas para engrossar sopas, guisados e molhos. As lentilhas vermelhas inteiras exigem mais tempo de cozedura do que as partidas. Pela sua composição, as lentilhas são frequentemente agrupadas com feijões e ervilhas e reconhecidas como excelente fonte de proteína vegetal. O nosso parceiro de abastecimento obtém-nas na Austrália e no Canadá, assegurando uma distribuição fiável no subcontinente indiano.
Leguminosas
O feijão-urd é rico em proteína, potássio, cálcio e ferro, sendo um alimento muito nutritivo. É consumido de várias formas — inteiro, partido ou em massa — e usado numa grande variedade de pratos. A sua procura é muito inelástica, pois uma parte importante…
Leguminosas
O grão-de-bico é um ingrediente fundamental das cozinhas indiana, mediterrânica e do Médio Oriente, e a leguminosa mais consumida no subcontinente indiano. É transformado em farinha, partido ou inteiro, e usado em snacks doces e salgados e em pratos como…
Leguminosas
As favas são populares na América Latina e em partes da Ásia, mas sobretudo no Norte de África. São muitas vezes secas e salgadas para consumo como snack, ou fritas em bolinhas conhecidas como falafel. São também usadas em rações para salmão pela sua…
Leguminosas
Os tremoços são pobres em gordura, ricos em proteína e em nutrientes como vitamina B, folato e vitamina K. Tradicionalmente consumidos em salmoura como petisco no Mediterrâneo, na América Latina e no Norte de África, podem também ser moídos em farinha e…