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Legumi
Il fagiolo urd è ricco di proteine, potassio, calcio e ferro, il che lo rende un alimento molto nutriente. Si consuma in varie forme — intero, decorticato o come pastella — ed è usato in un'ampia varietà di piatti. La domanda è molto anelastica, poiché gran…
Legumi
I ceci sono un ingrediente fondamentale delle cucine indiana, mediterranea e mediorientale e il legume più consumato del subcontinente indiano. Vengono trasformati in farina, decorticati o interi e usati in snack dolci e salati e in piatti come hummus,…
Legumi
Le fave sono diffuse in America Latina e in parte dell'Asia, ma soprattutto in Nord Africa. Spesso vengono essiccate e salate come snack, o fritte in polpette note come falafel. Sono inoltre usate nei mangimi per salmoni per la loro galleggiabilità. Il nostro…
Legumi
I lupini sono poveri di grassi, ricchi di proteine e di nutrienti come vitamina B, folati e vitamina K. Tradizionalmente consumati in salamoia come snack nel Mediterraneo, in America Latina e in Nord Africa, possono anche essere macinati in farina e usati in…
Legumi
Il pisello d'Angola è un ingrediente base molto amato della cucina indiana, da nord a sud. È diffuso nelle famiglie indiane e nel settore alberghiero, della ristorazione e del catering, dove si consuma soprattutto come zuppa o dal. È coltivato principalmente…
Legumi
Le lenticchie rosse sono note per la cottura rapida, ma tendono ad ammorbidirsi e sfaldarsi, il che le rende particolarmente adatte ad addensare zuppe, stufati e salse. Le lenticchie rosse intere richiedono una cottura più lunga di quelle decorticate. Per…
Legumi
I piselli gialli sono ricchi di vitamine essenziali, fibre, proteine e potassio. Poiché tendono a disfarsi in cottura, sono particolarmente adatti come addensanti in stufati, zuppe e curry. Il nostro partner di approvvigionamento li acquista in Europa e nella…
I legumi sono i semi commestibili delle piante della famiglia delle leguminose. Crescono in baccelli e si presentano in un'ampia varietà di forme, dimensioni e colori.
Il termine «legumi secchi» si riferisce solo alle colture raccolte esclusivamente come granella secca, il che le distingue da altre colture orticole raccolte ancora verdi.
Apprezzati per il loro valore nutrizionale, i legumi sono sani, facili da cucinare e un'aggiunta versatile a molte cucine. Il nostro portafoglio comprende numerosi legumi molto diffusi, dai fagioli ai ceci, dalle lenticchie rosse ai lupini.
