Concentrados de proteína de soro

O concentrado de proteína de soro em pó é uma proteína nutritiva isolada do soro do leite. Contém uma elevada proporção de aminoácidos essenciais, rapidamente absorvidos pelo organismo, e o teor proteico varia geralmente entre 30 e 80 %. Graças à sua composição, estes pós proteicos são particularmente adequados a aplicações nutricionais em todas as fases da vida. São também frequentemente usados em aplicações funcionais, como laticínios, para melhorar a suavidade, a cremosidade ou a qualidade organolética do produto final.

Como fabricante de proteínas de soro, o nosso parceiro produtor oferece uma gama de concentrados de proteína de soro em pó concebida para responder da melhor forma às especificidades dos seus produtos:

• 30 a 80 % de proteína mínima em base seca
• Normal ou instantâneo (lecitina de soja ou de girassol)
• Disponível com origem França e EUA
• Instantâneo (lecitina de soja ou de girassol) disponível apenas com origem EUA.

A gama instantânea contém lecitina, adicionada à proteína de soro em pó para a tornar instantânea e facilitar a sua reconstituição.

Laktein WPC 80 para aplicações funcionais

O nosso parceiro produtor oferece um novo concentrado de proteínas séricas de origem francesa. Graças ao seu processo, o Laktein WPC80 é uma proteína altamente funcional. É adequado como substituto do ovo ou para uso em iogurtes, graças às suas propriedades espumantes e sabor neutro. É o ingrediente ideal para produtos «clean label».
Características-chave do Laktein WPC 80:

• Fonte de proteína
• Baixo teor de gordura
• Muito baixa desnaturação
• Sabor neutro

Laktein WPC80 Instant para nutrição desportiva

Graças à sua qualidade instantânea, as nossas proteínas WPC80 dissolvem-se facilmente em água. São adequadas a aplicações alimentares ou nutricionais, em especial pós proteicos e energéticos na nutrição desportiva.

Características-chave do Laktein WPC 80 instantâneo:

• Sabor neutro
• Elevada solubilidade
• Fonte de proteína de elevado valor